农村群宴安全健康的调查与思考3000
从协商到实践
随着农村经济社会的发展和人民群众生活水平的不断提高，农村大型家宴、婚丧嫁娶聚餐活动越来越普遍，规模也越来越大，成为农村食品安全主要风险之一。为切实消除农村集体聚餐风险隐患，保障群众舌尖上的安全，6月25日，**区政协科技委组织召开“规范农村群宴安全健康发展”协商活动，区政协领导、相关部门负责人、镇街代表、农村群宴从业者及村民代表等聚焦农村群宴食品安全难题，共商规范发展良策，形成协商意见如下。
一、农村群宴现状分析
近年来，随着“坝坝宴”传统习俗的延续和乡村旅游业的持续发展，**区农村集体聚餐呈现规模扩大化、形式多样化的特点，食品安全保障工作也逐渐从被动应对转向主动防控新阶段。
（一）办宴时间趋于稳定，举办模式逐渐现代。当前农村群宴的举办事由呈现明显节庆特征，婚宴、寿宴等喜事多安排在春节、国庆期间举办。而在平日，坝坝宴则主要服务于白事活动。同时，随着农村空心化现象加剧和专业服务的发展，预制菜在坝坝宴中的占比显著提升，坝坝宴的举办也从邻里帮厨转向“一条龙服务”承包制，从食材、餐具到人员调配一站式解决，大幅降低筹备复杂度。目前，全区农村群宴加工服务团队共152个，相关从业人员1300余人，分别比**年增加31个、200余人，增加农民收入500万余元，主要集中在**、**、**、**等乡镇，均已办理《食品摊贩登记卡》或《经营许可证》，全区每年举办农村坝坝宴400-600场次、5000余桌。
（二）监管体系日趋完善，责任链条逐步压实。区食安办印发了《关于进一步加强农村集体聚餐食品安全管理的通知》，对农村举办群宴做出了明确的要求，健全了“事前报备－事中检查－事后归档”全流程管理体系。设立“区－镇－村”三级监管
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宴集中举办地。三是充分发挥行业自律作用，支持乡厨协会通过提供购买服务、动员更多乡厨服务团队入会等方式获得持续资金保障，推广新食责险替代旧食责险，提高承办者抗风险能力，定期举办交流会、厨艺大赛等提升全区农村群宴质量。（四）引导反餐饮浪费深入人心。一是制定反餐饮浪费措施并广泛宣传，教育引导乡厨团队践行反餐饮浪费措施，立案查处餐饮浪费典型案例，在全区形成节约光荣浪费可耻的良好氛围。二是由各镇街具体负责，开展移风易俗教育，引导村民摒弃铺张浪费、盲目攀比等恶习，文明合理举办农村群宴。