幼儿园食品安全管理制度5篇
【篇一】
一、幼儿园园长是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负法律责任。逐级签订安全责任书。
二、幼儿园食堂应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理员。
三、食品安全管理机构职责：
1、建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，食品安全突发事件应急处置方案，投诉受理制度以及食品药品监管部门规定的其他制度。
2、制订从业人员食品安全知识培训计划并加以实施，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品 安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。
3、组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位。
4、制订食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录。
5、组织制订食品安全事故处置方案，定期检查食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
6、建立食品安全检查及从业人员健康、培训等管理档案。
四、食品安全管理人员基本要求
1、身体健康并持有有效健康证明。
2、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。
3、持有有效培训合格证明。
五、从业人员健康管理要求
1、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。
2、每年进行一
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垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配备消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。燃气要每天小检查，每周大检查，用后及时关。5．饮用水卫生应当按照以下规定予以实施：
① 定期请专业人员做好消毒清洗工作。
②每天应认真做好食堂从业人员的晨检工作，厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。
6．厨房仓库及时上锁，由专人保管钥匙。